Frango à paneleiro (com limão)
Modo de preparação
Refogue a cenoura, a cebola e o alho no óleo
Junte 1 litro de água e o caldo, tape e cozinhe em fogo lento até que a cenoura apresente uma textura suave.
Deixe arrefecer um pouco e passe-a pelo liquidificador.
Retome à panela e adicine o sumo de laranja e decore com cheiro-verde (A gosto)
Deixe cozinhar por mais alguns minutos
Por fim, junte metade do creme de leite, mexa e deixe aquecer bem.
Retira do fogo e distribua o leite equitativamente
Se desejar cozinhar de maneira mais saudável, poderá substituir o óleo por azeite.
Bom proveito!
2 limões
1 frango inteiro
2 caldos de galinha
1 dente de alho
Vinho branco q.b.
Modo de preparação do molho de marinar
Num refractário colocar o outro caldo de galinha e 1 limão inteiro. Esmagar o outro caldo de galinha e por cima e regar com o sumo do outro limão. Deixar marinar por 2 horas ou de 1 dia para o outro, regar com um pouco de vinho branco e vai ao forno até tostar a gosto. Servir com acompanhamento a gosto.
Sopa da Pedra
Ingredientes:
> 400g Feijão Vermelho
> 250g Batata (3 unidades)
> 100g Cebola (1 unidade)
> 120g Cenoura (1 unidade)
> 1 Dente Alho
> 1 Folha Louro
> 25g Coentros Frescos
> 150g Frango
> 80g Chouriço
> 1/2 Colher de café de sal
> 600ml Água
Modo de preparação (4 pessoas):
Retirar a pele do frango e cortar em pedaços e o chouriço em rodelas. Descascar, lavar e cortas os legumes. Colocar as carnes, as cebolas, o alho, o feijão e o louro numa panela com água e sal durante 20 minutos. Introduzir na panela as batatas e a cenoura cortadas aos cubos e os coentros picados. Deixar ferver suavemente as batatas até estarem cozidas.
Sopa da Pedra
Ingredientes:
> 400g Feijão Vermelho
> 250g Batata (3 unidades)
> 100g Cebola (1 unidade)
> 120g Cenoura (1 unidade)
> 1 Dente Alho
> 1 Folha Louro
> 25g Coentros Frescos
> 150g Frango
> 80g Chouriço
> 1/2 Colher de café de sal
> 600ml Água
Modo de preparação (4 pessoas):
Retirar a pele do frango e cortar em pedaços e o chouriço em rodelas. Descascar, lavar e cortas os legumes. Colocar as carnes, as cebolas, o alho, o feijão e o louro numa panela com água e sal durante 20 minutos. Introduzir na panela as batatas e a cenoura cortadas aos cubos e os coentros picados. Deixar ferver suavemente as batatas até estarem cozidas.
Salada de Macarrão com Peixe
Ingredientes (4 pessoas):
> 250g Macarrão > 300g Peixe > 200g Cenoura > 150g Feijão Verde > 50g Nozes > 50g Passas > 80g Limão (1 unidade) > 10g Salsa (1 colher sopa)
Preparação: Lava-se o feijão verde em água corrente e corta-se em lâminas finas. Numa panela com água e sal, quando levantar fervura, coloque o feijão verde e deixe cozer durante 8 minutos. Depois de cozido, escorre-se e passa-se por água fria. Coze-se o peixe, retira-se a pele e as espinhas e desfia-se em lascas. Rala-se a cenoura e picam-se as nozes grosseiramente. Demolham-se as passas em água fria durante 30 minutos, escorrem-se e secam-se. Corta-se a maçã em pedaços e rega-se com sumo de limão. Numa saladeira misturam-se todos os géneros alimentícios e polvilha-se com a salsa picada. |
Valores Nutricionais / % Valor Diário Recomendado
| Elementos | Dose | % VDR |
| Energia (kcal) | 295 | 15 |
| Proteínas (g) | 19 | 25 |
| Gordura (g) | 10 | 14 |
| Saturados (g) | 2 | 11 |
| Monoinsaturados (g) | 2 | 10 |
| Polinsaturados (g) | 6 | 23 |
| Hidratos Carbono (g) | 33 | 12 |
| Açúcares (g) | 9 | 12 |
| Fibra (g) | 4 | 15 |
| Sódio (mg) | 139 | 10 |
| Potássio (mg) | 629 | 13 |
| Vitamina C (mg) | 24 | 30 |
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Maçã Recheada com Queijo Fresco e Frutos
Ingredientes > 600g de Maçãs (4 unidades) > 160g de Queijo Fresco > 15g de Pinhões (20 unidades) > 15g de Avelãs Picadas (10 unidades) > 20ml de Azeite (2 colheres sopa) > 10ml de Vinagre (1 colher sopa) > Salsa Picada e Pimenta moída q.b. Preparação: Lavam-se as maçãs, cortam-se os topos, retira-se o caroço e cuidadosamente retira-se a polpa. Parte-se a polpa da maçã em pequenos cubos e adiciona-se o queijo, os pinhões e as avelãs. Tempera-se com pimenta, azeite e vinagre, e mistura-se bem. Coloca-se o preparado no interior das maçãs, polvilha-se com salsa picada e serve-se de imediato. |
